Essa semana instalei o Natty e estou gostando muito do Unity.
Quando testei a interface no 10.10 eu realmente detestei, apesar de já usar o Ubuntu com dock lateral. Era bagunçado e pouco prático, forçando a usar a pesquisa e perder tempo (eu sou o tipo de pessoas que grava os programas pela localização no menu ou o ícone,e não pelo nome).
Mas o 11.04 melhorou bastante, é fácil de organizar na base do arrasta-e-solta, e permite criação de quicklists (menus) personalizados, tornando o botãozinho de menu dispensável. Os avisos de downloads, novas msgs, etc, no ícone da barra lateral também ficou muito bom.
Gostei mais do Unity do que o gnome-shell, que testei através do fedora 15 e fiquei um tanto atrapalhada nele.
Mas realmente, ainda tem uns bugzinhos, que deverão ser corrigidos na próxima versão (espero).