amigos eu acabei de ver uma demonstração do windows 8 e acho que a interface está indo na mesma direção do unity.
muitos criticam o unity mas eu acho que a canonical está apostando em um so que funcione em notes, tablets e celulares e por isso a interface gráfica tem que ser adequada, tem que ter suporte para touchscreen e deve funcionar sem mouse se for preciso.
A diferença entre o Linux e os outros que só no Linux temos a opção de escolhermos que interface queremos usar, não existe isso no mundo windows e mac.
acho que o unity deve ser um motivo a mais para escolher o Ubuntu e não para trocar, mesmo que você preferir as interfaces clássicas é bom testar o unity aos poucos porque eu acho que esse será o futuro, o Unity não é um empecilho, é algo a mais, por isso que é bom usar Linux, não ficamos presos, podemos ter várias interfaces ao mesmo tempo.