Bem como um profissional de informática só posso responder pensando como um, graças a Deus.
Eu acho que em uma empresa são os profissionais da área que devem pensar estes problemas (claro que cabe aos usuários levantarem eles também), e com certeza cabe a eles cuidar dele da melhor forma possível. Eu, particularmente, deixo em meu PC a opção Recovery Mode no GRUB, isto porque facilita minha vida as vezes, mas de forma alguma necessito dela para manutenção, até porque existe o LiveCD, não só do Ubuntu, como de várias outras distribuições.
Agora em uma casa, e para usuários comuns, onde ele (o Ubuntu) "tem uma proposta de ser fácil. Feito para usuários simples que não tem conhecimento de comandos do terminal e etc" (palavras suas), então não vai fazer a menor diferença ter ou não o modo Recovery Mode, pois ninguém lá vai estar pensando nesta possibilidade de uso (afinal elas " não tem conhecimento de comandos do terminal"), e muito menos saberá que pode entrar lá, levantar o ambiente gráfico e ter controle da máquina, que também é aberto durante o próprio modo Recovery Mode (sem o X), já que todos os dados estão ali.
Bem, mas a pessoa pode pesquisar, e pesquisando pode aprender, claro!!!! Como não pensei nisto?!?!?!?
Mas ai neste caso, se a pessoa tem mesmo esta intenção, não adianta o seu PC ter a opção Recovery Mode, não ter, ter outra distro Linux, ter windows, não adianta nada, só mesmo o fato de não deixá-la ter acesso ao PC diretamente que te trará alguma segurança.