Todos os temas em GTK 3 funcionam no Ubuntu 12.04.
Você pode baixar temas específicos para o Unity ou os em GTK 3
A maior parte dos temas vem em arquivos comprimidos e tem pastas GTK 2, GTK 3, Metacity, etc.
Se tiver uma pasta GTK 3 ou Unity pode ter certeza que funciona
Eu uso o Adwaita Cupertino