1º - Quando eu instalar eu vou poder formatar (apagar todos os dados) o disco rígido (disco duro) em que estava instalado o Windows 7?
R: Sim pode. Só não esqueça de fazer backup dos seus arquivos mais importantes, como documentos de texto, vídeos, músicas, planilhas, pois ao formatar todos os dados que há no seu computador serão apagados.
2º - O Ubuntu roda (mesmo que por algum programa) jogos desenvolvidos para Windows/Mac?
R: Jogos e programas desenvolvidos para mac não, mas para windows roda via wine.
3º - Se eu não gostar (ou precisar) voltar ao windows, posso reinstalar ele a qualquer momento?
R: sim pode. E se quiser pode instalar o windows numa máquina virtual no próprio Ubuntu via virtualbox.
4º - Eu fiz o download do site Ubuntu-br.com, ele está totalmente em português do Brasil?
R: Sim. É só você escolher o idioma português durante a instalação.
Espero ter-lhe ajudado.
Atenciosamente, Henrique1977.