Boa tarde,
Me parece que está usando Unity 2d, então acho que isso resolve:
1. Caso não tenha instalado, instale o gnome-tweak-tool (usando terminal):
sudo apt-get install gnome-tweak-tool
2. Pressionando a tecla Menu (ou Win), pesquise "configurações avançadas" (é como o gnome-tweak-tool aparece no menu)
3. Em "Tema", escolha Tema de Ícones: Gnome (padrão) ou outro qualquer que você queira.
Espero ter ajudado. Abraço!