Boas.
Seu hadware está dentro dos padrões adequados para rodar Ubuntu, com pelo menos, a maioria dos efeitos funcionando normalmente.
Dito isto, acredito que esteja faltando mesmo instalar o driver proprietário de vídeo. O que deve resolver o problema de uso excessivo de CPU e consequentemente de lentidão.
Quanto ao ponto de restauração, não conheço, no Ubuntu algo assim. O que se usa aqui são os backups de sistema e imagens ISO personalizadas, que costumam funcionar bem.
De qualquer maneira, o fato de desinstalar um programa, normalmente não quebra o sistema. Mas observe que ao dar a ordem de desinstalar pelo Synaptic, irá aparecer uma espécie de relatório mostrando o que será removido, dando a oportunidade de decidir se vai ajudar ou piorar sua situação.
Mas insisto em que tente resolver o seu problema, fazendo com que tudo funcione, pois este é mais o jeito Ubuntu de raciocinar.
Para ajudar um pouco mais:
http://forum.clubedohardware.com.br/tutorial-ubuntu-9/670855Boa sorte.