Ops!!!
De fato entendi que ao falar de ubuntu clássico você estava pensando em gnome 2.x.
No caso do unity o máximo que poderá aproximar do menu antigo é usa o botão direito no item aplicativos do lançador ou com o unity 2d no mesmo botão também usar o "Refinar pesquisa".
Li em algum lugar, não lembro onde, que um camarada criou um código que permitia o menu clássico, nada oficial.