Experimentei o Gnome 3 em dois Live CDs diferentes : OpenSuse e Fedora e mesmo entre os dois há diferenças.
O Live CD do Fedora na verdade não cabe num CD, tem que ser gravado em Pendrive.
O Gnome 3 tem além do
dock - barra lateral esquerda - tem uma outra a direita, oculta e que mostra as áreas de trabalho.
A do OpenSuse é muito grande, aparentemente só suporta 2 áreas enquanto a do Fedora é um pouco mais discreta e vc pode ter quantas áreas quiser (fui aqui até quatro).
As janelas do OpenSuse não tem os botões de maximizar e minimizar mas com o botão dieito do mouse essas opções aparecem.
Vc pode tbém dar um duplo clique que a janela maximiza e outro duplo clique ela restaura mas não minimiza. No Unity tbém pode ser ssim.
Quanto ao Unity em relação ao Gnome 3 :
A organização dos menus é a mesma :
As barras laterais diferem em :
A do Unity vem com alguns ícones fixos enquanto a do Gnome 3 pode ser zerada :
O modo de adicionar ou retirar ícones é praticamente o mesmo :
O Unity tem um recurso a mais que não vi no Gnome 3 : dá pra arrastar o ícone e mudar de posição :
Dependendo da quantidade de ícones a barra do Unity estica ou encolhe (sanfona) e a do Gnome 3 alarga ou afina :
E a principal diferença : quando se abre uma janela a barra do Unity se auto oculta e reaparece se vc leva o mouse até a parte superior esquerda da tela, acima da barra. Todas as janela ficam minimizadas na barra (setinha branca no ícone). Para alternar entre janelas é só fazer a barra reaparecer com o mouse e clicar no ícone desejado.
No Gnome 3 é mais ou menos o contrário : a barra não se auto oculta mas com os mesmos movimentos do mouse as janelas é que vão para o centro da área de trabalho e o acesso a elas é feito por aí.
Na minha opinião o Gnome 3 dá um visual melhor no trato com as janelas mas o acesso a elas é mais simples pelo Unity.
De resto não há diferença ou há?
Importante : o Gnome 3 Live CD não funciona na placa de vídeo Intel.