dolphin-emu will not be built because it doesn't have a source package.
Missing source package name for source_by_source().
Isso acontece porque o apt-build precisa dos códigos-fonte dos programas para reescrevê-los de acordo com seu processador (que você especificou quando instalou). Para isso, você deve habilitar os repositórios também com o código-fonte e não somente com os binários pré-compilados (que são o default da instalação). Abra a central de programas,
Editar > Canais de software e habilite os códigos-fonte. Antes de sair compilando, rode um
apt-get update e depois tente o apt-build. Nem todos os programas tem seu código disponibilizado pelos repositórios oficiais; para estes, você deve adicionar o repositório manualmente.
Um probleminha muito chato:
"E: O valor 'apt-build' é inválido para APT::Default-Release como tal lançamento não está disponível na origem"
Quanto ao problema do erro, ele compila os pacotes mas não os instala. Instale-os manualmente! Eles ficam na pasta /var/cache/apt-build/repository; acessando essa pasta, você verá os pacotes .deb que apt-build criou, instale-os com dpkg -i pacote*.deb.
Nas versões anteriores do Ubuntu esse comando rodava normalmente, mas nessa nova dá esse problema e eu consegui contornar dessa forma.
Só tenha em mente que quando o aplicativo que você compilou for atualizado, uma versão binária genérica será instalada e você precisará compilar novamente a nova versão.
Já deve ter percebido que os Ubuntistas em geral consideram o apt-build quase "persona nom grata" e te encorajam a ir compila em outra distro... Ao que entendi, o pessoal da Canonical também não se importa muito com este "pequeno" probleminha do apt-build. EU (veja bem: eu disse EU) acho este comando muito útil e não ligo de esperar horas até ele recompilar os programas: antes de dormir, deixo meu notebook fazendo essa tarefa ingrata e quando acordo de manhã, os pacotes estão fresquinhos esperando que eu os instale