Sim, você poderá ver seus arquivos do Windows através da partição do Ubuntu linux. Há uma série de tópicos criados aqui, no Fórum, que falam sobre o assunto. Basta você fazer uma pesquisa.
Eu mesmo, questionei sobre esta possibilidade logo que entrei no Fórum e um dos moderadores me repreendeu por isso. Este tópico corre sério risco de ser deletado, pois, já deve ter uma porção deles com a mesma dúvida.
Faça uma visita ao tópico
Cadê o disco do Windows XP?, rafaeldp.