Nas versões atuais o xorg.conf não é gerado, mas mesmo assim é possível gerar um xorg.conf (um backup do que está sendo usado) e depois colocá-lo na pasta onde ficava até um tempo atrás (/etc/X11/), após isso a configuração será usada conforme este arquivo.
Para gerá-lo:
Crtl + F1 (ir para terminal)
sudo /etc/init.d/gdm stop
sudo X -configure (gera o arquivo xorg.conf.new na pasta em que você executar este comando)
Faça as alterações que você necessita e salve-o como xorg.conf em /etc/X11/.
sudo /etc/init.d/gdm start (Abra a interface gráfica novamente, mas com base neste arquivo gerado)
Quanto a editar o Compiz, nesta versão do Ubuntu não é possível editar esse arquivo.