Infelizmente a nuvem está ainda com problemas graves no 9.10. Parece-me que já vêm corrijidos no 10.04. Aconselho mesmo a esperar que saia o 10.04 antes de trabalhar com a nuvem.
Quanto à sua pergunta, parece-me que os pacotes do Ubuntu Desktop serão os ubuntuone-client, ubuntuone-client-gnome, ubuntuone-client-tools, python-ubuntuone-storageprotocol, evolution-couchdb, python-ubuntuone-client. Não tenho a certeza das dependências mas pode corrigi-las com
apt-get install -f
Quanto ao ubuntuserver não tenho a certeza como será configurado, mas imagino que serão igualmente esses.
Cumprimentos