Caro Velox256:
você conseguiu resolver o seu problema de resolução, se não tente isso e me diga se funciona:
1-) Abra um terminal e digite: sudo nvidia-xconfig. Isso vai criar um arquivo XOrg.conf que é o Nvidia-settings conseguirá ler.
2-) Abra o Nvidia-settings e configure a resolução como desejado e mande salvar o arquivo.
Se der erro ao salvar copie o conteúdo da configuração que o Nvidia-settings criou. Para isso, clique em Save to X Configuration File. Observe que, nesta tela, tem um botão "Show Preview". Clique nele, selecione tudo e copie para a área de transferência. Em seguida, abra o Nautilus como root e acesse a pasta /usr/share/X11, abra o arquivo XOrg.conf no gedit (como root), delete tudo que está nele (se não estiver vazio) e cole o conteúdo que você salvou anteriormente na área de transferência. Salve o arquivo, feche as janelas abertas e reinicie a sessão ou o computador.
Fiz desta forma aqui e funcionou. Me diga se deu certo.