amigo, preciso de informações mais completas para te ajudar.........
1º A partição do windows ainda esta lá?
2º Você consegue acessa-la pelo ubuntu?
3º O grub mostra para você na inicialização quantos sistemas para iniciar?
4º O Fstab mostra quantas entradas para partições?
caso a 1º pergunta tenha como resposta "não".... a menos que queira pagar para recuperem os dados seus dados, desista.