estou fazendo assim:
sudo apt-get install sensors-applet
aí aparece aquele erro.
Tente
-> Sistema -> Administração -> Gerenciador de Pacotes Synaptic -> Clique botão Procurar -> Digite sensors , aqui listou 84 pacotes, no final da lista abaixo de "sensord" está "sensors-applet", marque para instalação. Clica com o botão direito do mouse sobre o nome do pacote e no menu que abrir confirme "Marcar para Instalação", após isso clique no botão "Aplicar", se pedir dependências permita que instale, irá pedir, quando rodar um aplicativo sobre o "hddtemp" confirme, e na janela que abrir aparecerá uma questão sobre iniciar junto com o sistema, ali confirme, marcando a caixa..
É isso.
T+
Se não der, talvez, talvez seja sua "sources.list". Eu não habilitei repositórios de teste , nada diferente, e o pacote estava listado para instalação.