Já experimentou instalar o GnoMenu? É um applet de menus para ao painel do Gnome. Ainda está numa fase inicial de desenvolvimento, mas já é muito bom. O mais interessante é que permite personalizar a aparência do painel usando temas (há vários disponíveis no Gnome-look.org). Muitos temas são similares ao menu do Vista ou do XP, mas há ambém alguns similares ao menu do KDE 4.X e a este que você viu no scrennshot do Suse.
O resto da aprência que te agradou dá pra obter nas opções de personalização do Gnome.