OS PROGRAMAS ABAIXO FUNCIONAM COM O GNOME OU KDE, prefiro eles devido ao layout gráfico dos aplicativos mais atraentes.
Para gravar músicas no linux tem vários programas, eu gosto do k3b (semelhante ao Nero do Windows)
Para instalá-lo digite num terminal:
sudo apt-get install k3b k3b-i18n libk3b3-extracodecs
O k3b também copia o cd para o hd, mas se o cd tiver bloqueio tipo filme daí o recomendado é o k9copy (o K9copy é semelhante ao DVDShirink):
Para instalá-lo digite num terminal:
sudo apt-get install k9copy
Programa para converter música em mp3 tem o soundKonverter
sudo apt-get install soundkonverter aacplusenc alac-decoder cdparanoia ffmpeg flac lame vorbis-tools
EU DIRIA QUE OS ACIMA SÃO OS MELHORES EM MINHA OPINIÃO E RODAM EM GNOME E KDE.
Agora se quiser somente aplicativos que rodam apenas em gnome existe para gravação que vem padrão do ubuntu o brasero, e para converter o sound Converter.
sudo apt-get install soundconverter oggconvert
Para uma melhor entendimento de multimídia do ubuntu recomendo ler este dois tutos:
http://ubuntuforum-br.org/index.php/topic,41675.0.htmlhttp://www.linuxparatodos.com.br/