Boa Noite, Cameloti!
Não tenho muita experiência com pendrive no Linux, tirando alguns problemas que já tive anteriormente e que só depois descobri que o meu Memory One era incompatível, pois foi feito para Linux com Kernel 2.4, portanto bem antigo.
Pendrives da Kingstone funcionam perfeitamente inclusive a formatação e definição do rótulo dele. Para alterar o nome dele, como você queria, normalmente uso o GParted com ele desmontado, seleciono ele na lista de dispositivos e mando alterar o rótulo como quiser. Todos os testes recentes que fiz com pendrive aqui não deram nenhum problema.
Como você alterou o ponto de montagem, tente acessar novamente ele pelo Ubuntu e recoloque em ponto de montagem o que estava antes. Pode ser que resolva, mas não tenho certeza. Me diga se deu certo ou não.