Eu não uso o vim nem mc, só uso o gedit, e nele tem um disquete que vc clicando nele salva, então seria sudo gedit /boot/grub/menu.list, como o alakazan já tinha falado, tenta por esse editor e veja se funciona, mas antes, vá em sistema de arquivos/boot/grub, ache o arquivo menu.list e copie ele e salve na tua pasta pessoal, assim vc está fazendo um backup caso algo de errado.
Pode ir em modo gráfico mesmo, abrindo pastas, não precisa ser pelo terminal.
Abraço.