Voce pode também simplificar o quadro de opções comentando algumas linhas desnecessárias.
É só colocar # na frente de cada linha que se queira fazer o programa ignorar.
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#title Ubuntu, kernel 2.6.12-9-386
#root (hd0,5)
#kernel /boot/vmlinuz-2.6.12-9-386 root=/dev/hda6 ro quiet splash
#initrd /boot/initrd.img-2.6.12-9-386
#savedefault
#boot
#title Ubuntu, kernel 2.6.12-9-386 (recovery mode)
#root (hd0,5)
#kernel /boot/vmlinuz-2.6.12-9-386 root=/dev/hda6 ro single
#initrd /boot/initrd.img-2.6.12-9-386
#boot
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No caso, eu eliminei as 2 linhas do kernel mais antigo para deixar mais limpo.
Caso vc queira deixar o windows como default, deve lembrar que foram diminuidas 2 linhas.
Ex: trocar o número do default de 6 para 4.