Va ao menu Sistema>>Administração>>Usuarios. Ai vc clica no usuario "root" e altera sua senha. Depois va ao menu Sitema>>Administração>>Janela de inicio de sessão. E na aba "segurança", marque a opção "Permitir inicio de sessão do administrador". Pronto, é so logar denovo, agora como root.
Mas não aconselho esse procedimento, sendo que o root ja vem desabilitado para evitar que usuarios que não estão muito familiarizado com o sistema, acabe alterando alguma configuração e comprometendo o desempenho do funcionamento do mesmo. Vc pode usar o comando "sudo" no terminal, que age como sendo um administrador, bem mais seguro. O que vc pretende fazer logado como root??