ELcomandanteCHE,
das duas uma, ou o seu professor é péssimo e não sabe do que fala, ou você percebeu mal.
O Ubuntu é um sistema Linux como qualquer outro, ou seja, com as mesmas capacidades de desenvolvimento do Fedora, Debian, etc, etc.
Qualquer sistema Unix/Linux permite desenvolver servidores concorrentes.
Alias, tem centenas de "servidores concorrentes" disponíveis nos repositórios, apache, mysql, postfix, etc, etc,