sudo apt-get install tasksel
após instalado, rode tasksel(roda no terminal) e selecione o que quer
este pacote apesar de não muito conhecido é muito útil pois tem algumas tarefas(tasks) pré-definidas
como programação em C/C++/Perl/Python entre outras coisas nas instalações do debian
após a instalação em disco uma das primeiras coisas que ele faz é rodar o tasksel no ubuntu
por se tratar de uma tarefa avançada, e todos os pacotes são predefinidos ele não é executado.