Posso lhe fazer uma sugestão???
Utilizando a ferramenta APTonCD do nosso amibo Cypher, da pra você criar um CD só com os aplicativos que você quer pra o Ubuntu. Por que você não cria um CD adicional apenas para o Ubuntu voltado pra este seleto público?
Hoje em dia temos distribuições sobrando, não há muito espaço para mais.
Fica ai a dica.
Abraços!