Quem irá criar a partição NTFS para você é o CD de instalação do Windows, o que vc precisa é de uma parte do sou HD não alocada para o sistema linux, isso seria facilmente realizado na instalação do seu Ubuntu. Como ele já está instalado e imagino que vc não queria instalar novamente, existem outras opções. você precisa dividir a sua partição sda1 em duas partes, usando o Gparted mesmo, mas a segunda parte não precisa ser em NTFS diretamente, pode ficar em ext4 mesmo.
quando vc for instalar o Windows, ele irá se encarregar de formatar a partição para o devido formato (não se esqueça de verificar exatamente qual é partição que vc quer instalar o Windows para não deletar o Ubuntu por engano.
Para criar as duas partições, tente dar um resize no seu sda1 diminuindo o tamanho, então vc terá um parte não alocada. Você pode deixar como não alocado mesmo e bootar pelo CD do Windows utilizando este espaço (não alocado) para a instalação, ou criar uma nova partição em ext4 mesmo e depois formatá-la pelo CD de instalação do Windows.