minhas sugestões
. antes de instalar teste o máximo que quiser o livecd
. dá uma olhada no link de apostilas da minha assinatura
qto a teu hd de 500gb, achei tua divisão um tanto exagerada, mas ñ uso o windows desde o xpzinho, então pense no que vou falar.
. supondo que vc goste de jogos, também, deixe de 100 a 200gb p/ windows seven, em ntfs
. esqueça fat32
p/ o Ubuntu, fica minha sugestão
. 30gb p/ instalar o sistema
. de 1gb p/ o swap (veja que tem gente aqui que sei que usa 2gb, qdo vc ler as apostilas terá boas informações sobre o swap no linux)
. 10 gb p/ a chamada partição /home do linux (é uma espécie de meus documentos, c/ melhores recursos)
. o resto deixe como dados em ntfs (o ubuntu acessa facil/ essa formatação gravando, excluindo, etc dados).
Sobre a tela de partição total ou manual, vc deve escolher a manual p/ manter o dual-boot.
Mas insisto que vc leia as apostilas, e experimente o livecd do Ubuntu, antes de mais nada.