Olá você quer montar uma pequena rede domestica pelo vmware? é isso?
se for você pode estar usando a versão Server ou a versão desktop do Ubuntu, o que permite que você também utilize o servidor localmente, como se fosse mais um PC da rede. Se você preferir montar um servidor dedicado, pode executar os mesmos passos utilizando a versão Server do Ubuntu, que é otimizada para uso em servidores sem interface gráfica.