Claro que é possível, /EdvaldoSCruz/, o código é aberto, você próprio pode programar de acordo com a sua vontade, essa é a diferença, basta que você tenha o conhecimento e o tempo necessário para isso. Agora, se você não tem o conhecimento e tampouco o tempo, o problema é seu, não do sistema operacional.
Claro que nenhum sistema operacional do mundo terá todas as opções nas filigranas que todos os zilhões de usuários desejam, algumas coisas são personalizáveis, outras não e não poderia ser diferente.
Obviamente nenhum desenvolvedor, nenhuma distribuição tem a obrigação de atender a toda e qualquer demanda, sempre será uma eleição de prioridades que supostamente atenda à maioria dos usuários, mas não obviamente à totalidade.
Em sistemas proprietários (Windows e Mac) geralmente você não pode nada, o código é fechado, é aquilo que eles te vendem e você tem todo o direito de ficar quieto, apenas isso, esse é todo o direito que você tem.
Já no opensource você sempre poderá modificiar o que bem entender, basta que queira fazê-lo por conta própria e com os seus próprios meios, o que é uma diferença substancial.
Aprenda programação e faça você mesmo, sempre será possível.
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