Ubuntu 11.10 + Unity, não muito modificado, mas...

[eliseu_carvalho]

http://imageshack.us/photo/my-images/812/capturadetelaem20111102.png/

Até cheguei a fazer umas experiências com Screenlets, mas preferi deixar mais "limpinho" dessa vez. Os ícones padrão da barra lateral foram quase todos substituídos, com exceção do "home folder" e do BrOffice Writer.

[groove]

Sabe quais tipos de alterações da pra fazer no unity? Deixar ele mais bonito

[eliseu_carvalho]

Eu só tinha trocado os ícones padrão da barra lateral pelos dos programas que costumo usar. E, claro, troquei o papel de parede. Mas fora isso não fiz mais nada.
Agora, quanto a editar a interface, não sei te dizer, pois o Unity ainda está em desenvolvimento e a customização só deve vir mais adiante.