O consumo de memória ficou legal, o Unity é "comilão" mesmo. Nunca tentei algo mais ousado como remover ele, com você faz para deixar só o Cairo-dock? Acho que vou testar aqui...
Faz isto :
sudo add-apt-repository ppa:cairo-dock-team/ppa && sudo apt-get update
sudo apt-get install cairo-dockDepois reinicia a máquina que aparecerá na tela de login a opção da escolha do desktop ele, você coloca
Cairo-dock(Gnome+Effects), lembrando que os outros que você já tinha permanecem lá.
Caso tenha uma placa aceleradora gráfica você pode ativar o OpenGL, caso ela seja onboard desativa o OpenGL.
O painel de configuração dele está em português e dará para você personalizar.