Basta instalar a nova interface, preferencialmente usando o gerenciador de pacotes padrão, assim ela deve ficar automaticamente disponível no gerenciador de login. Ex:
sudo apt-get install xfce4 # instala o DE Xfce.
sudo apt-get install xubuntu-desktop # instala todos os pacotes que fazem parte do xubuntu (variação que tem o xfce como padrão)