Mudando as cores e fontes nas notas do Gnome

[Estevan]

Olá pessoal 
Estou com problemas para mudar as cores das notas e fonte das mesmas. O programa que eu uso (e gosto, pois já usava no 10.10) é o Notas (mais simples, que já vem com o Ubuntu). Atualmente estou usando o Ubuntu 11.10 com interface do 10.10, mas não consegui alterar essas configurações.

Já tentei ir nas preferencias e colocar do jeito que eu quero (e as caixas para utilizar cores e fontes do sistema estão desabilitadas!).
Já tentei ir nas preferencias individuais, de cada nota, e fazer o mesmo (e as caixas para utilizar cores e fontes do sistema estão desabilitadas também!).
Já reiniciei o pc também, e nada deu certo!
Fica sempre a mesma cor branca na nota!

Estou com o Ubuntu Tweak, mas já procurei lá e não tem nada referente ao Notas.

Alguém já teve esse problema com o 11.10? Sabem como "consertar"?

Obrigado!