zekkerj, antes de ler a sua resposta já tinha tentado outra solução.
Fiz assim:
1) Removi através do Terminal o apache2 "sudo apt-get autoremove apache2".
2) Removi através do Terminal o mysql-server "sudo apt-get autoremove mysql-server ".
3) Removi através do Terminal o php5 "sudo apt-get autoremove php5 ".
Acontece, que este processo não remove todos os arquivos. Conforme constatei pelo Synaptic. Através do mesmo, removi tudo que tinha as palavras apache, mysql e php. Depois, através do próprio Synaptic, instalei pela ordem: apache2, mysql-server, php5, phpmyadmin, mysql-admin. Todos instalados sem erros.
Quando digito no Firefox:
"
http://localhost/", aparecem as pastas que estão na /var/www que são phpmyadmin e moodle, além do arquivo "teste.php" que coloquei para testar o funcionamento do php.
"
http://localhost/teste.php", abre o arquivo de teste mostrando "PHP Version 5.3.3-1ubuntu9.5" no cabeçalho e outros dados.
"
http://localhost/phpmyadmin/", aparece a página de login do phpmyadmin solicitando login e senha.
"
http://localhost/moodle/install.php", aparece a instalação do moodle.
Atenção Erros!
1 - Coloquei a pasta do phpmyadmin na /var/www, devido ao erro de iniciar o mesmo pelo navegador e aparecer a janela de download com o arquivo de teste.php funcionando normalmente.
2 - O moodle na instalação, solicita uma extensão chamada "PHP cURL" que não sei do que se trata. Vou pesquisar e tentar resolver.
3 - Quando aparece a janela de login e senha em português br do phpmyadmin, não funciona o login e senha. Para ser sincero, quando estava instalando o phpmyadmin, pelo Synaptic, apareceu uma janela solicitando um login ou senha e eu digitei a minha senha de root para não esquecer, achando que iria aparecer outras solicitações. Foi automático! Errei, devia ter lido, pois não apareceu mais janela nenhuma e instalou tudo sem erro.
Agora já tentei digitar somente o login e entrar; login e senha e entrar; não digitar nada e entrar; meu login e senha da máquina e entrar. Nada funcionou.
Falta pouco para funcionar tudo direito.