Quando quiser instalar algum programa no wine pesquise
Nome_do_programa + wine no google.
Já tentou isso http://ubuntugk.wordpress.com/2009/12/17/instalando-o-photoscape-wine/
Muita coisa vai depender da versão do wine e da versão do programa a ser instalada, pode ser que a versão 2 do programa x funcione perfeitamente, mas a versão 3 do programa x já não funcione nada.
Para instalação de programas no wine é preciso muita pesquisa.