Finalmente fiz o teste no Natty com o Unity e confesso que gostei. Adorei o melhor aproveitamento da tela, pois quando os aplicativos são maximizados, os botões e o menu, vão para a barra superior. Isso é extremamente útil em telas menores. Não experimentei nenhum problema de crash no Unity.
Agora uma coisa que me deixou triste, foi ver que os applets que funcionam no gnome-panel, não funcionam nele. Isso deixa aplicativos como o Glipper/Parcellite inoperantes. Pelo que li, isso não é exclusividade do Unity, o Gnome3 também vai aposentar os applets. Claro que isso se aplica a como eles são hoje, pois podem ser adaptados para trabalhar com o indicator-applet do Unity. Torço para que isso aconteça logo, pois alguns applets são uma mão na roda, e trabalhar sem eles, é uma perda significativa de produtividade.