Caro amigo, particione corretamente este seu HD que deve ser de 500GB ou 01TB, crie as partições para o sistema da Microsoft, e proceda com a instalação de ambos, feito isto com o LiveCD do Ubuntu rodando vá até o programa GParted e reserve 2 ou 3 partições e formate desta maneira: 1 em Ext3 para ser a partição / (Que significa root), 1 em Ext3 para ser a partição /home (Seus arquivos) e 1 em Swap Solaris (Um tipo de RAM auxiliar, mas como você deve ter mais de 2GB de RAM então criar esta fica a seu critério) - OBS: A partição / deve ter espaço suficiente (10GB tá bom) para guardar o sistema propriamente dito, a partição /home vai depender de como você pretende guardar seus arquivos pessoais (Músicas, vídeos, fotos, documentos etc.) mas algo em torno de mais de 20GB tá de bom tamanho.
Depois disto parta para a instalação, siga todos os passos pré-definidos pelo instalador.
Preste "atenção" em escolher as partições manualmente (É um daqueles oito passos descritos pelo instalador se não me engano é entre o segundo e o quinto) para não correr o risco de perder os sistemas da Microsoft.
Quanto ao Raid0 aqui não tive problema algum.