Se o seu squid for autenticado, o SARG pode gerar sim estatísticas por usuário. Do contrário ele gera essas estatísticas por IP.
Não sei se é isso que você chama de "utilidades", mas o SARG gera relatórios diários, semanais e mensais, com relatórios adicionais de "top sites", "top users" e também de tentativas de acesso bloqueadas.
Só um detalhe: para que o SARG possa gerar os relatórios corretamente, você não pode rotacionar os logs do squid em um período menor do que um mês. Isso pode ser um problema, pois esses logs podem crescer bastante em um mês. Lá no serviço, por exemplo, eles chegam a 2 ou 3GiB fácil.