cara, nao existe interface gráfica pro apache (até onde eu sei) para o que voce procura, é tudo feito em linha de comando e arquivos TXT.
por que voce nao tenta com o tomcat6? eu nunca mexi em PHP, mas pra java é o mais usado.
o tomcat6 é tao fácil que nem precisa de interface gráfica, apesar de possuir uma interface em html para fazer deploys....