Debian ou uma distro com a qual simpatizo muito (já me salvou de muitos apertos, por ser "live" e com bons recursos, ainda que ridiculamente pequena): Puppy...
Mas essa segunda opção teria que ser bem estudada, porque provavelmente muitas aplicações teriam que ser instaladas na "unha", já que os repositórios dessa distribuição são bem mais enxutos do que das demais baseadas em Debian ou Red Hat (apesar de, teoricamente, o Puppy aceitar pacotes RPM).
Abraço!!