vc pode, com o live cd, criar outra partiçao ntfs e colocar a pasta pessoal do vista la... ou entao use como espaço para colocar musicas, fotos, videos e/ou outros documentos grandes
assim tera mais espaço pro vista sem perder o ubuntu
se vc nao quiser mais usar o ubuntu, basta formatar somente a partiçao onde o ubuntu esta instalado, pode fazer isso pelo windows mesmo.