Pô, legal cara... Dá uma olhada na página do Ubuntu porque talvez seja possível mandar essa sugestão.
Sim, a propósito... Teria que ser Jumping Jerboa, e não o contrário. Uma outra possibilidade seria Jumper Jerboa, que teria basicamente a mesma tradução.
Mas a dúvida é a seguinte: os animais que figuram nos nomes das versões do Ubuntu são tipicamente africanos ou isso não é uma regra? Porque se for, talvez a sua sugestão não valha...
E uma outra coisa: você poderia fornecer a fonte da imagem e das informações do Jerboa que você postou, Christopher?