Uma falha que que vi no OpenOffice é a sua fraca área de modelos.
Então sai a busca.
Me deparei c/ esse site, recheado de modelos p/ diversos tipos e em formato livre:
http://www.broffice.org/?q=escritorio_abertoOs modelos podem ser baixados.
P/ carregar na pasta de modelos do OpenOffice faça o seguinte.
Copie o arquivo na pasta onde o mesmo se encontra, ou abra outra janela do Nautilus (gosto mais de fazer assim)
Vá até a pasta /home/XXXXXX/.openoffice.org2/user/template
Dicas:- No Nautilus digite CTRL+L e digite ou cole tal endereço na barra de endereço que vai se abrir no Nautilus, e a tal pasta vai se abrir.
Ou também no Nautilus, vá no menu Ver > Exibir arquivos ocultos. E lá faça a busca pelo endereço acima.
Lembrando que o XXXXXX é o meu login de usuário, que deve ser trocado.
E copie p/ a mesma.
Depois é só conferir no OpenOffice em Arquivos > Novo > Modelos e Documentos > Modelos