Amigo,
Para analisar isso tudo é um saco mesmo...
Deu para ver que ele liberou TUDO saindo da sua máquina, liberou ICMP (ping), ativou somente protocolos de retorno ESTABLISHED, etc...
Não dá para analisar tudo não, é muito grande, mas minha visão é o seguinte: não tem muita mágica não, um firewall, depois que você configura, não pode deixar acessar nada senão o que foi dito nas regras, se você configurou uma coisa, e depois ativou um serviço na sua máquina e esse serviço passou a funcionar sem você mexer no firewall (tipo um web server), então o firewall não estava travando aquela porta. Esse é o principal objetivo do firewall, você bloqueia e só libera o que precisa (ainda há quem faça o contrário, mas isso é política de quem implementa)...
Nessas regras não vi nada referente a algum serviço específico, e não sei se esse "ACCEPT 0 -- anywhere anywhere" ele liberaria... sei não...
Configurar um firewall não é tão difícil assim não, mas tem que conhecer de redes. Mas acho que o Firestarter é um ótimo começo, ele é simplificado, e você pode pará-lo sempre que quiser pelo ícone na barra de tarefas...