Nunca gravei não (até porque mal conheço o Office 2007), mas, pelo que consta, grava sim. Acho que eles implementaram justamente por causa da ISO... Eu vou procurar saber, até porque seria um boa pedir para que meus colegas de curso e de trabalho me mandem arquivos em odf, e não em doc ou OOXML. Assim se tem a garantia de que abrirei o que eles me mandarem sem nenhum susto...