Esse ai é um tema padrão, se voce usar um tema que não tenha o tal logo ele vai usar o padrão, se voce substituir com o meu ele vai ser padrão, é só fuçar e achar o arquivo start-here.svg renomear o meu logo com esse nome e colar na pasta substituindo.
Ja olhou em /usr/share/icons pra ver se tem gnome ou human ?