Então, @ImBlind,
Há algo fundamentalmente errado entre a primeira tela que você mostra tentando instalar e a segunda tela que é uma suposta imagem do particionamento existente.
A tela de instalação, aquela que você diz que trava, está dizendo "Criando sistema de arquivos ext4 para / na partição #7 de SCSI5 (0,0,0) (sdb)[/b]..."
Entretanto, a imagem da tela do GParted está mostrando que o disco /dev/sdb *não* possui partição #7, portanto, há algo de muito incoerente aí.
Segundo a imagem do GParted o Ubuntu estava na partição sdb6, onde se vê a formatação ext4 e ainda havia uma partição swap (=área de troca) na partição sdb5, simplesmente não há partição #7.
Antes de mais nada é melhor subir o sistema usando o live-pendrive na opção "Experimentar o Ubuntu sem instalar..."
Então abra uma janela de terminal faça os comandos abaixo, com o mouse marque e copie a saída e ainda com o mouse cole o resultado aqui no seu tópico:
sudo fdisk -lu
sudo parted -l
(sinal de hífen mais letra ele no final dos comandos acima.)
Certo segue o resultados dos comandos:
ubuntu@ubuntu:~$ sudo fdisk -lu
Disk /dev/loop0: 1 GiB, 1101672448 bytes, 2151704 sectors
Units: sectors of 1 * 512 = 512 bytes
Sector size (logical/physical): 512 bytes / 512 bytes
I/O size (minimum/optimal): 512 bytes / 512 bytes
Disk /dev/sda: 465,8 GiB, 500107862016 bytes, 976773168 sectors
Units: sectors of 1 * 512 = 512 bytes
Sector size (logical/physical): 512 bytes / 512 bytes
I/O size (minimum/optimal): 512 bytes / 512 bytes
Disklabel type: dos
Disk identifier: 0x1128bf1c
Device Boot Start End Sectors Size Id Type
/dev/sda1 * 206848 976771071 976564224 465,7G 7 HPFS/NTFS/exFAT
Disk /dev/sdb: 111,8 GiB, 120034123776 bytes, 234441648 sectors
Units: sectors of 1 * 512 = 512 bytes
Sector size (logical/physical): 512 bytes / 512 bytes
I/O size (minimum/optimal): 512 bytes / 512 bytes
Disklabel type: dos
Disk identifier: 0xded6b3f9
Device Boot Start End Sectors Size Id Type
/dev/sdb1 2046 30722047 30720002 14,7G 5 Extended
/dev/sdb2 30722048 234438655 203716608 97,1G 7 HPFS/NTFS/exFAT
/dev/sdb5 8398848 9449471 1050624 513M 82 Linux swap / Solaris
/dev/sdb6 9451520 30722047 21270528 10,1G 83 Linux
/dev/sdb7 2048 8398847 8396800 4G 83 Linux
Partition table entries are not in disk order.
ubuntu@ubuntu:~$
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ubuntu@ubuntu:~$ sudo parted -l
Model: ATA ST3500413AS (scsi)
Disk /dev/sda: 500GB
Sector size (logical/physical): 512B/512B
Partition Table: msdos
Disk Flags:
Number Start End Size Type File system Flags
1 106MB 500GB 500GB primary ntfs boot
Model: ATA KINGSTON SV300S3 (scsi)
Disk /dev/sdb: 120GB
Sector size (logical/physical): 512B/512B
Partition Table: msdos
Disk Flags:
Number Start End Size Type File system Flags
1 1048kB 15,7GB 15,7GB extended
7 1049kB 4300MB 4299MB logical ext4
5 4300MB 4838MB 538MB logical linux-swap(v1)
6 4839MB 15,7GB 10,9GB logical
2 15,7GB 120GB 104GB primary ntfs
Warning: Unable to open /dev/sr0 read-write (Read-only file system). /dev/sr0
has been opened read-only.
Model: HL-DT-ST DVDRAM GH22NS50 (scsi)
Disk /dev/sr0: 1151MB
Sector size (logical/physical): 2048B/2048B
Partition Table: mac
Disk Flags:
Number Start End Size File system Name Flags
1 2048B 6143B 4096B Apple
2 1143MB 1145MB 2327kB EFI
ubuntu@ubuntu:~$
estou colocando um novo print do Gparted:
https://uploaddeimagens.com.br/imagens/screenshot_from_2017-09-19_15_41_07-png