Realmente não sei dizer sobre o "hide.me". Todas as vezes que abri tuneis OpenVPN foi entre sites particulares.
Vou explicar brevemente o que é uma VPN, pra ficar bem claro sobre os termos que vou usar mais adiante, OK? Desculpe-me desde já se estiver repetindo coisas que você já sabe.
VPN significa "Rede Privada Virtual" (do inglês "Virtual Private Network"), e é usada quando se quer criar um canal de comunicação seguro entre duas localidades, passando por uma rede insegura. Ela normalmente é implementada combinando um protocolo de criptografia com outro de encapsulamento, de forma que você possa ter privacidade das informações trafegadas, e endereçamento independente.
No seu caso, onde há arquivos que só estão disponíveis numa rede local (ou numa Intranet), o que normalmente se faz é abrir uma conexão VPN para um computador (ou roteador) que já faça parte dessa rede local ou intranet, e assim fazer com que o seu computador possa enviar e receber mensagens como se estivesse fazendo parte dessa rede local/intranet.
Durante a conexão, posso me referir ao seu computador como "ponta local", e ao computador ou roteador na outra ponta como "ponta remota".
Há vários tipos de VPN; entre os mais conhecidos, temos o IPSec, o PPTP e o SSL, que é o usado pelo OpenVPN.
Voltemos agora ao seu problema específico.
Você quer usar uma VPN pra acessar arquivos que estão em sua universidade. Eu recomendo que, neste momento, você entre em contato com a Equipe de TI da universidade e se informe se isso é possível; se for, eles vão te informar o tipo de VPN a ser usado, os parâmetros e as condições de conexão. Acho muito pouco provável que você consiga o acesso com uma VPN genérica.
Mesmo que a Equipe de TI diga que não é possível, ainda há algumas alternativas que podem ser usadas; mas não deixe de conversar com eles, pois isso pode facilitar muito sua vida.