Complementando o que já foi dito, o modo persistente é um live-iso, isto é, não se trata de uma instalação propriamente dita, embora grande parte dos programas instalados não se percam (alguns não dá, por exemplo, instalação da NVídia), ficam no pendrive, o fato é que não haverá a atualização porque não se trata de uma instalação e sim de um live-iso.
Entretanto, também é possível instalar o sistema num pendrive, com boot e tudo, como se fosse um disco externo, apenas observando que será necessário um pendrive de pelo menos 8GB (vai ficar apertado), idealmente 16GB. Nesse caso é uma instalação real, como em qualquer disco rígido fixo, a diferença é que a velocidade de acesso do pendrive é bastante menor que um disco rígido normal, então o sistema fica bem mais lento, não aproveita toda a potencialidade nesse aspecto, porém no restante é um sistema instalado completo, atualizado e atualizável.