(...)
E se eu colocar no lugar deste servidor, um rb mikrotik? Já que ele está apenas fornecendo ips e bloqueando sites, coisa que pode ser feita também com a rb, ou pode não dar certo?
Muito vaga sua questão, pois um "servidor" linux pode ter diversos serviços rodando, qual seria no caso sua função específica? Proxy, roteamento, controle de banda, cache, etc..., etc..., etc...?
Dependendo o que seja, sim, ele pode ser substituido por um mikrotik (que na verdade também é um linux), mas em outros casos não.